Slagtning af fjerkræ

Rigtigt mange er i tvil om hvad man må og ikke må med hensyn til slagtning af fjerkræ.

Fødvarestyrelsen har lavet retningslinjer som sådan set er OK.

Fjerkræ og opdrættet fjervildt
• Stalddørssalget skal være registreret hos fødevareregionen.
• Der må sælges max. 500 stk. årligt.
• Ved fjerkræ og opdrættet fjervildt forstås kyllinger, høns,
gæs, ænder og kalkuner, samt opdrættet fjervildt, som
fx fasaner eller agerhøns, men ikke strudsefugle.
• Både slagtning og eventuel plukning og salg skal ske på
opdrætsbedriften.
• Fjerkræ og opdrættet fjervildt skal være uåbnet. Det vil
sige, at forbrugerne skal selv fjerne indmad og tarme,
når de kommer hjem, men man må gerne sælge kroppene
i plukket stand

Det betyder at du skal lade dig registre hos den lokal fødevaregion hvis du ønsker at sælge din frisk plukket fjerkræ.
Ønsker du blot at spise dine fjerkræ produkter selv er der ingen krav om registring,

Vi arbejder på at for godkendt en "Fjerkræ plukker bus" vi håber at kunne tilbyde en sådan løsning i løbet af kort tid ca. 1/7 2011.
Det vil sige vi kommer til dig og plukker dit fjerkræ, som du så kan sælge frisk plukket fjerkræ til en forbruger.

Der er et stort marked for frisk plukket fjerkræ opdrætte og plukket i Danmark, eneste minus er at forbrugeren selv skal tage indmaden ud af fjerkræet.
Vi laver en video som visser hvordan man tager indmaden ud af fjerkræ skulle være klar inden d. 1/6 2011

Hvornår er det bedste at plukke sit fjerkræ

• Kyllinger kan plukkes uanset aldre
  
• Landænder / Mulardænder kan plukkes når de er 14 uger. næste gang når de er 18 uger
• Moskus ænder 12 uger næste gang når de er 16 uger
• Gæs anbefalder vi fra 16 ugers aldren.
  
• Kalkuner kan plukkes uanset aldre.
  

Vigtigt er at man ved aldren på Landænder og mulard ænder hvis man slagter dem på 15 uger vil de være pigget,
ved denne aldre vil det være sværet at få dem helt rene.
Vigtigt er også at have de rigtige grader på vandet når man plukker fra 62 til 67,5 grader ikke over.

Priser på frisk plukket fjerkræ, man ringer og spørger Os hvad de skal tage for deres fjerkræ, her i 2011 er der en meget høj foder pris som man skal tage højde for.
Vores forslag er
Frisk plukket Landænder 14 ugers (Uåbnet) pris 50-60,- kr pr. kg. 18 ugers 60-70,- kr pr. kg.
Samme pris for Mulard og Muskusænder.
Gæs frisk plukket 16 uger gamle 70-90,- kr. pr kg.
Kyllinger 30-40 kr. pr. kg.
Kalkuner 30-50 kr, kg.

Økonomien i at producer 14 ugers Mulardænder til Jul.
Anden koster ca. 20,- kr.
Foder koster ca. 110,- kr. pr and. forbrug ca. 26 kilo.
Plukning ca. 25,- kr.
Strøgels/halm m.m 20,- kr.

Totalt vil det koste ca. 175,- kr. at opdrætte en 14 ugers and i 2011
Plukket væget ligger på godt 4½ kilo. ved 60,- kr. er det 270,- kr. pr and.
Så der er økonomi i at producer ænder til Jul, men en ting er økonomien livkvaliteten ved at have liv på sin gård er meget større.